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9 rue du Dr Bergonié, 37000 Tours
Noël en fête
CT DU GATEAU est fier de vous présenter sa gamme de bûches de Noël. Construite pour vous surprendre, vous faire voyager mais aussi et surtout pour vous régaler. Petits et grands y trouveront leur compte à travers le mélange subtil de saveurs modernes et de respect des traditions sucrées.
Forêt de Laponie
Namelka verveine / Gel citron vert / Confit Granny Smith / Streuzel noisette / Dacquoise noisette / Sablé citron vert
10 - 12 personnes → 50€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Pamplebûche
Biscuit pain de Gênes / Confit de pamplemousse infusé au thé Earl Grey / Praliné pistache / Crème au poivre de Sichuan / Pâte sablée à la farine ancienne au zeste de pamplemousse
12 - 15 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Un mariage audacieux de saveurs pour les amateurs de combinaisons inattendues...
La Bûcheronne
Ganache café / Praliné noisette infusé au café / Namelka café / Streuzel noisette / Pâte sablée à la farine ancienne au café
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Voyageuse
Namelka marron / Praliné sarrasin / Confit mandarine au poivre de sarawak / Biscuit noisette / Streuzel chocolat et zeste de mandarine / Sablé mandarine
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Couronne exotique
Crème citron vert / Confit exotique (passion, mangue et ananas rôti) au rhum et poivre de timut / Gel pollen / Sablé pollen
6 - 8 personnes → 40€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Santa Claus Express
Biscuit noix de pécan / Caramel beurre salé / Crémeux pop corn / Namelka pop corn / Sablé à la farine ancienne et fève de tonka / Praliné pecan feuilleté
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Enfin un trajet dont on est pas pressé de voir le bout....
La Pétillante
Namelka yuzu / Praliné sésame noir / Confit de Cédrat / Gelée de vin blanc (Pierre & Bertrand Couly) / Streuzel / Pâte sablée à la farine ancienne au charbon végétal
10 - 12 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
La Granit
Gel citron menthe / Ganache chocolat (Colombie 80%) menthe / Mousse chocolat menthe / Brownie / Streuzel / Namelka menthe
4 - 6 personnes → 40€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Le Bonnet
Brownie / Mousse chocolat blanc / Praliné noisette feuilleté / Cacahuète / Ganache chocolat lait / Sablé chocolat
4 - 6 personnes → 35€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
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