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23 Rue André Frey , 37000 Tours
Noël en fête
CT DU GATEAU est fier de vous présenter sa gamme de bûches de Noël. Construite pour vous surprendre, vous faire voyager mais aussi et surtout pour vous régaler. Petits et grands y trouveront leur compte à travers le mélange subtil de saveurs modernes et de respect des traditions sucrées.
Forêt de Laponie
Sortez vos moufles ! Nous vous emmenons dans des contrées boisées à travers un vent de fraicheur.
L'acidité de la pomme se marie harmonieusement avec la douceur de la menthe, créant une première impression vive et piquante en bouche. Les notes zestées de citron vert ajoutent une couche supplémentaire de fraicheur et de complexité.
Gel citron vert infusé à la badiane / Compotée Granny Smith & menthe / Mousse Namelka ivoire / Dacquoise et Streuzel noisette / Pâte sablée citron vert
FORMAT : 10 - 12 personnes → 50€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Cette forêt de sapins vous invite au voyage et ajoute une dimension ludique à l'expérience.
La Bûcheronne
A la fin du repas la bûche finira de se consumer dans la cheminée et viendra prendre place dans votre assiette !!
Amis du chocolat, vous cherchez à revisiter une valeur sûre...? La Bûcheronne vous permettra de marier un classique chocolaté avec un goût intense de café. Une combinaison traditionnelle qui éveillera vos papilles avec une palette de saveurs équilibrées, allant du sucré au torréfié.
Biscuit Sacher / Crémeux café / Crémeux chocolat noir (Colombie 68%) / Mousse aux deux chocolats
FORMAT : 10 - 12 personnes → 50€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Satisfaction garantie pour les palais gourmands, qui découvriront une fusion exquise entre l'amertume du café et la puissance du chocolat.
La Pamplebûche
Une envie d'ailleurs...? La Pamplebûche vous embarquera au coeur d'un nuage frais, vif et acidulé.
Un dessert harmonieux mêlant la chaleur subtile du poivre de Sichuan à l'acidité rafraichissante du pamplemousse. La douceur de cette bûche est équilibrée par une saveur unique de poivre créant une expérience gustative surprenante où les notes épicées et citronnées se marient délicieusement.
Compotée pamplemousse / Praliné pistache / Crème au poivre de Sichuan / Pâte sablée pamplemousse
FORMAT : 12 - 15 personnes → 55€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Un mariage audacieux de saveurs pour les amateurs de combinaisons inattendues...
La Couronne exotique
Chez CT du Gâteau la couronne de houx traditionnelle vous transporte vers l'exotisme...
Le soir de Noël osez les fruits ! A travers sa crème au citron vert et les parfums exotiques de son insert, cette bûche de Noël viendra conclure un repas sur une note ensoleillée.
Confit exotique (passion, mangue et ananas rôti) / Crémeux exotique / Crème citron vert / Biscuit et sablé citron vert
FORMAT : 6 - 8 personnes → 40€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Un dessert tout en fraicheur, fruité et exotique.
Santa Claus Express
Trop de cadeaux à transporter...laissez tomber le traineau et embarquez à bord du Santa Claus Express.
Premier arrêt, une mousse aérienne à la fève de tonka pour apporter une touche de rondeur. Contrôle des billets...l'insert à la noix de pécan viendra apporter du croquant à votre traditionnelle bûche de Noël. Une arrivée en gare tout en douceur, grâce à la tendresse du caramel.
Crème à la fève de tonka / Croustillant noix de pécan / Caramel tendre / Biscuit Sacher
FORMAT : 10 - 12 personnes → 50€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Enfin un trajet dont on est pas pressé de voir le bout....
Boules de Noël
Pour vos petites tablées, ou pour combler les indécis, venez découvrir notre triplette de Noël.
Avis aux amateurs de chocolat. Entre noir, lait et blanc, pourquoi ne pas opter pour une dégustation variée? Vous pourrez savourer les nuances uniques de chaque type de chocolat : déguster une combinaison de chocolat noir riche en cacao, de chocolat lait veloutés, et de chocolat blanc crémeux pour offrir une expérience sensorielle complète et satisfaire toutes les envies.
- Mousse ivoire vanille & praliné noisette
- Mousse chocolat lait de Madagascar & caramel beurre salé
- Mousse chocolat noir du Vanuatu 72% & praliné noix de pécan
FORMAT :
1 boule 8 € / 2 boules 14 € / 3 boules 20 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Nos chocolats sont torréfiés en Touraine, à Notre Dame D'oé par l'entreprise Fèves, une bonne occasion de venir découvrir leurs produits.
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