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9 rue du Dr Bergonié, 37000 Tours
Créations originales à Tours
La Gastronomie au service des particuliers
CT DU GATEAU vous propose à la dégustation ou sur une carte de restaurateur, des créations originales qui ne manqueront pas de vous ravir les papilles.
Au programme ? Créativité, gourmandise, passion, envi, et nous l'espérons, la transmission de ce qui nous anime le plus au quotidien : sucrer et colorer vos assiettes !
Dôme citron
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
Venez découvrir son gel de citron vert infusé au thym à l’intérieur d’une crème citron jaune et surmontée d’une meringue italienne à la bergamote. Le tout posé sur notre sablé signature à la farine ancienne. Un subtile jeu de texture qui va en surprendre plus d’un.
Crème citron / Gel citron vert infusé au thym / Meringue italienne à la bergamote / Sablé à la farine ancienne / Oxalis
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Gourmand, délicieux, célèbre, apprécié... Les qualificatifs ne manquent pas pour cette célèbre pâtisserie qui vous ravira.
CaraChoc
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
Biscuit Sacher / Croustillant streuzel / Caramel beurre salé / Sablé à la farine ancienne
10 - 12 personnes → 50 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Dôme Granny Smith
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
La vivacité de la pomme Granny Smith lui confère du caractère ; la mousse citron vert tout en légèreté de la douceur; et la gourmandise de la noisette harmonise l’ensemble.
Mousse citron vert / Confit de pomme Granny Smith / gel citron vert / Streuzel noisette / Sablé à la farine ancienne / Meringue bergamote
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Un dessert tout en fraîcheur et subtilement acidulé !
Dôme Coco & Passion
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
Dans cette nouvelle variation sur un thème, les saveurs exotiques de notre dôme signature invitent au voyage autour d’un tendre moment gourmand qui évoque la douceur parfumée des tropiques. La vanille et la fève tonka s’accordent à merveille avec l'acidité et le croquant de la passion.
Biscuit vanille et tonka / Compotée de fruit de la passion / Mousse citron vert / Streuzel noisette / Sablé à la farine ancienne
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Dôme mandarine
♦ Disponible à la commande d'Octobre à Mars ♦
Frais et délicatement acidulé, ce dessert révèle les saveurs subtiles de la mandarine sublimé par la texture d’un sablé à la farine ancienne craquante, la rondeur de la mousse au yaourt et la gourmandise tout en légèreté du confit mandarine.
Crémeux mandarine / Confit mandarine / Mousse mandarine et yaourt / Croustillant mandarine / Biscuit noisette / Glaçage miroir orange
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Accro à ce petit agrume à la peau orange et de saveur douce. Laissez vous tenter !
Dôme Pistache & Framboise
♦ Disponible à la commande de mai à septembre ♦
Une nouveauté dédiée aux amateurs de pistache ! Croustillant, biscuit moelleux, crémeux onctueux, mousse légère, praliné : cette création joue avec les textures pour sublimer toute la palette de saveurs de la pistache associé à la framboise.
Streuzel noisette / Mousse pistache / Compotée de framboises / Framboises / Sablé à la farine ancienne
10 - 12 personnes → 45€
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Les notes acidulées des framboises répondent avec gourmandise à celles, délicates, de la pistache.
Dôme Abricot Romarin
♦ Disponible à la commande de mai à septembre ♦
Venez découvrir sa compotée d'abricot à l’intérieur d’une crème amande et romarin et surmontée d’un crémeux d'abricot.
Le tout posé sur notre sablé signature à la farine ancienne.
Ce dôme abricot et romarin est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et herbacées.
Biscuit amande / Crémeux abricot / Compotée amande et romarin / Mousse amande et romarin / Sablé à la farine ancienne
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
L'abricot apporte une douceur naturelle et une texture tendre, tandis que le romarin ajoute une note aromatique et terreuse.
Tarte Vigneronne Revisitée aux Raisins Frais
♦ Disponible à la commande de Septembre à Novembre ♦
Avec cette nouvelle recette, la cheffe dépoussière la tarte vignerone traditionnelle, en y incorporant des raisin frais, tout en conservant le confit de vin de Chinon, clin d'oeil à ses terre d'origine.
Pâte sablée craquante à la farine ancienne / Crème amande et raisin frais / Confit de vin de Chinon / Meringue italienne légère à la bergamote
10 - 12 personnes → 40€
- Allergènes : Gluten, œufs, lait, fruit à coques, poisson.
En pleine saison de vendanges, ne tardez pas à goûter cette délicieuse tarte !
Tarte framboise verveine
♦ Disponible à la commande mai à août ♦
Pate sablee / Creme noisette / Coulis framboise / Creme namelka verveine
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
CT DU GATEAU travaille toute l'année avec les professionnels de la restauration en leur réalisant des desserts à l'assiette. Du fait...vous avez peut être déjà gouté l'une de nos créations, dans un restaurant tourangeau sans le savoir.
Préc.
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Il n'y a pas assez d'étoiles pour dire combien mon gâteau d'anniversaire été succulent, un vrai régal, délicieux. Pour vous dire je les aies adopté pour mes prochains gâteaux d'anniversaire. BravoSainte-luce -
Parfait le meilleur gateaux que j'ai pu manger. On sent toute les saveurs et la décoration est vraiment magnifique le thème à été 1000 fois respecter. Je recommande 😊👍REZE
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Vous pouvez commander votre Gateau les yeux fermés. Nous avions commandés un Saint-Honoré pour 30 personnes et tout était parfait ! Le packaging, la présentation et surtout le goût ! Un régal, merci beaucoupBerthelot
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Un vrai régal ! Bravo pour votre talent et merci pour votre réactivité ! Un délice visuel et gustatif avec des produits frais ! MerciBulot
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Une fête familiale en Touraine. Commande de 2 gâteaux aux saveurs différentes. C'est unique, c'est beau, c'est bon. Un vrai régal. MerciParisienne
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J'ai été super bien accompagnée dans la construction de mon Cake Design !! La cheffe a réussi à me proposer un assemblage esthétique qui correspondait aux nombreux thèmes que je voulais représenter. Merci Louise, à très vite pour une...Noémie
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J'ai fais appel à CT du gateau pour la réalisation d'un number cake pour l'anniversaire de mon fils. Je suis très satisfait du résultat. MerciAntoine
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