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23 Rue André Frey , 37000 Tours
La Gastronomie au service des particuliers
CT DU GATEAU travaille toute l'année avec les professionnels de la restauration en leur réalisant des desserts à l'assiette. Du fait...vous avez peut être déjà gouté l'une de nos créations, dans un restaurant tourangeau sans le savoir.
Ce sont ces desserts gastronomiques, conçus pour les professionnels que nous mettons à votre disposition dans un format familiale !
"Mamie n'a pas pu être là ce midi et goûter ce super dôme citron...pas grave on le partagera à la maison"
Dôme citron
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
Venez découvrir son gel de citron vert infusé au thym à l’intérieur d’une crème citron jaune et surmontée d’une meringue italienne à la bergamote.
Le tout posé sur notre sablé signature à la farine ancienne.
Un subtile jeu de texture qui va en surprendre plus d’un.
Crème citron / Gel citron vert infusé au thym / Meringue italienne à la bergamote / Sablé à la farine ancienne / Oxalis
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Gourmand, délicieux, célèbre, apprécié... Les qualificatifs ne manquent pas pour cette célèbre pâtisserie qui vous ravira.
CaraChoc
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
Biscuit Sacher / Croustillant streuzel / Caramel beurre salé / Sablé à la farine ancienne
10 - 12 personnes → 50 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Dôme mandarine
♦ Disponible à la commande d'Octobre à Mars ♦
Frais et délicatement acidulé, ce dessert révèle les saveurs subtiles de la mandarine sublimé par la texture d’un sablé à la farine ancienne craquante, la rondeur de la mousse au yaourt et la gourmandise tout en légèreté du confit mandarine.
Crémeux mandarine / Confit mandarine / Mousse mandarine et yaourt / Croustillant mandarine / Biscuit noisette / Glaçage miroir orange
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Accro à ce petit agrume à la peau orange et de saveur douce. Laissez vous tenter !
Dôme Granny Smith
♦ Disponible à la commande toute l'année ♦
La vivacité de la pomme Granny Smith lui confère du caractère ; la mousse citron vert tout en légèreté de la douceur; et la gourmandise de la noisette harmonise l’ensemble.
Mousse citron vert / Confit de pomme Granny Smith / gel citron vert / Streuzel noisette / Sablé à la farine ancienne / Meringue bergamote
10 - 12 personnes → 45 €
- Allergènes : Gluten, lait, œuf, fruit à coques
Un dessert tout en fraîcheur et subtilement acidulé !
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